Mandelmus ist sehr lecker, sehr vielseitig aber leider auch sehr teuer. Besonders weißes Mandelmus. Ich glaube ich habe für mein letztes 250g-Glas Mandelmus 6.40 Euro oder so bezahlt. Das ist eindeutig zu viel. Aber verzichten will ich darauf auch nicht. Denn insbesondere helles Mandelmus eignet sich super als als „Sahne“-Soße. Meeeega lecker und ohne Muh. Mandelmus ist übrigens reich an Magnesium, Calcium und Vitamin E. Es ist unglaublich vielseitig einsetzbar, z.Bsp. als helle Soße, aufs Brot als Mandelbutter, als Dip für Gemüse, als Dressing für Salate und auch im Kuchen oder in vaganem Eis kann man weißes Mandelmus super verwenden.
Ich habe schon unterschiedliche Rezepte für Mandelmus gelesen, aber entweder waren sie zu umständlich, man musste zusätzlich Mandelöl hinzufügen oder es wurde mit einem teuren Mixer, Foodprocessor oder sonstigem High-Tech-Schnick-Schnack hergestellt, den ich nicht hab und auch nicht kaufen werde. Ich mags einfach und gut. Und was ist einfach und gut? Die old-school Methode. Deshalb nun hier für euch die Anleitung für cremiges weißes Mandelmus.
Als erstes braucht man Mandel. In meinem Fall ungeschälte. Man kann sie auch geschält kaufen, aber die sind natürlich ebenfalls teurer. Ich habe 400 Gramm Mandeln für dieses Rezept verwendet. Da Mandelmus sehr ergibig ist reicht es aber auch erstmal nur 200 Gramm herzustellen, falls ihr es erst mal probieren wollt. Aber ich brauchte etwas mehr. Die ungeschälten Mandeln müssen nun
Textkind 